La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ardèche s'attache à apporter un service technique propre aux métiers de bouche. Ce service offre des prestations qui sont mobilisables en grande partie gratuitement ou à des coûts réduits.
Vous pouvez bénificier de :
Conseils hygiène
Il est particulièrement important d'intervenir en amont de vos investissements. Notre objectif est de vous guider dans vos choix au moment où vous en avez le plus besoin. Un soutien technique existe donc au niveau de :
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La réglementation hygiène et les guides de bonnes pratiques d'hygiène
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La conception et l'aménagement des locaux de fabrication
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La mise en place d'autocontrôles et d'analyse microbiologiques dans votre établissement.
Formations hygiène
Travailler dans une entreprise alimentaire impose des connaissances en hygiène et sur les sujets associés. Se former ou former votre personnel, c'est prévenir des accidents et des réclamations de vos clients. La réputation de votre entreprise passe par vos produits et la réponse que vous apportez à l'attente de vos clients. Des sessions de formation vous sont proposées autour de cette thématique par les organisations professionnelles de l'alimentaire.
Appuis au développement
Aborder un projet impliquant des technologies particulières (sous vide, congélation, stérilisation, pasteurisation, sous atmosphère...) peut nécessiter des essais de mise au point, voire une réflexion stratégique sur les produits.
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ardèche entretient un réseau de partenaires qui a fait ses preuves et qui est capable de répondre à vos questions les plus pointues. Une veille sur des sujets variés est à votre disposition afin de vous documenter pour développer votre projet dans les meilleures conditions.
Aides à la Valorisation des produits et du savoir-faire
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat met en place des actions pour vous inscrire dans une démarche de progrès. Le but est de constituer un groupe d'entreprises ayant le même but :
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Mettre en valeur un ou plusieurs produits comme la mise en place d'un label (ex : Goutez l'Ardèche)
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Innover en créant un nouveau produit (ex : Baguette ardéchoise)
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Mettre en place une dynamique dans une filière (ex : Viande de proximité)
Votre technicien-conseil vous permet d'intégrer une action en cours et vous écoute pour toute suggestion d'action à mener.